臭氧应用新解电解法臭氧发生器应用选择
在距离地球表面15-25公里的高空,受太阳紫外线照射的缘故,形成了包围在地球外围空间的臭氧层,此外,雷雨的时候,光化学作用受到雷击闪电时的产生的高能量电荷或太阳光中的短波紫外线冲击时也产生臭氧,雷雨过后,人们感到空气的清爽,人们也愿意到郊外的森林,山间,海岸去吮吸大自然清新的空气,享受自然美景的同时,让身心来一次爽爽快快的“洗浴”,这是臭氧的功效,臭氧与生俱来,和人类生存息息相关,但是,直到1785年,臭氧才被发现,1840年,臭氧被命名,自此,人类开始了对臭氧的研究和探索。
西方国家在臭氧的研究和应用方面早于中国,应用领域越来越广泛,但是,我国近年来在臭氧技术方面得到了快速的发展和进步,应用领域不断拓展,市场需求量不断扩大,达到了近几十年来的最高峰,人类的发展和它紧密相连,越来越离不开它,依赖它,臭氧的应用领域很广泛,化工,造纸,水处理,医药,食品,化妆等等,下面我仅就臭氧在食品行业的应用给大家作个简要介绍,算是抛砖引玉吧。
食品行业传统的灭菌方法是紫外线,问题在于:它穿透力小,在紫外线照射不到的地方,没有消毒效果,其杀菌能力随着使用时间的增加而减小,而且灯管寿命短,更换过于频繁, 臭氧发生器运行费用高,对人体有伤害,射线伤眼,长期使用白血球下降。
臭氧杀菌能够弥补紫外线杀菌的缺点,臭氧在常温,常压下分子结构不稳定,很快自行分解成氧气和单个氧原子,后者具有很强的活性,对细菌有极强的氧化作用,它不但对各种细菌（包括肝炎病毒,大肠杆菌,绿浓杆菌及杂菌等）有极强的杀灭能力,而且对杀死霉素也很有效,臭氧的灭菌机制及过程类属于生物化学过程,氧化分解了细菌内部氧化葡萄糖所必须的葡萄糖氧化酶,直接与细菌,病毒发生作用,破坏其细胞器和核糖核酸,分解DNA,RNA,蛋白质,脂质类和多糖等大分子聚合物,使细菌的物质代谢生产和繁殖过程到破坏,渗透胞膜组织,侵入细胞膜内作用于外膜脂蛋白和内部的脂多糖,使细胞发生通透畸变,导致细胞溶解死亡,并且将死亡菌体内遗传基因,寄生菌种,寄生病毒粒子,噬菌体,枝原体及热原（细菌病毒代谢产物,内毒素）等溶解变性灭亡,综观无菌技术对微生物作用的原理可分为抑菌,杀菌和溶菌三种,应用臭氧作灭菌剂是属于溶菌,所谓溶菌,即可达到“彻底,永久地消灭物体表面所有微生物”的效果,由于臭氧的不稳定性,很快分解成氧气和单个氧原子,不存在任何有毒残留手消毒器物,故称无污染消毒剂。
a)生产车间空气杀菌及表面消毒。
b)更衣室和工作服消毒,杀菌(3),生产用水消毒,如用臭氧水对食品原料冲洗。
d)生产用具,工作服等消毒(臭氧灭菌箱)。
e)食品容器,管路,用品器皿[管道灭菌]。
f)食品加工过程中的机械设备(可根据客户要求设计制作)。
g)食品加工中粉体灭菌等(负压臭氧灭菌箱)。
h)食品行业水处理的处理。
i)食品行业中水回用。
臭氧生成方式有很多种,最环保最先进的生成方式是PEM低压电解臭氧技术,PEM电解法产出臭氧的原理是采用低压电流导通固态膜电极的正负两极电解去离子水,水在特殊的阳极溶液界面上以质子交换的形式被分离为氢氧分子,氢从阴极溶液界面上直接被排放,氧分子在阳极界面上因高密度电流产生的电子激发而获得能量,并聚合成臭氧。
金华市仪器厂专业研发,制造的低压电解法臭氧系列产品,是我国内第一家通过国家卫生部用于食品行业消毒的低压电解法臭氧设备生产企业。
PEM电解法臭氧发生器是称量罩以纯水为原料,是以固态的贵金属聚合物为电解质,结合阳离子交换模式,通过低压电解的方式获得臭氧,不需要任何辅助材料和添加剂,产出的臭氧浓度高达20%（重量比250-280mg/L）,产出的臭氧气体伴随物为氧,没有任何二次污染。
PEM膜电极电解式臭氧发生器以纯水为原料,是以低压电解的方式获得臭氧,不需要任何辅助材料和添加剂,产出的臭氧浓度高达20%(释出气体重量比),产出的臭氧气体伴随物为氧,没有任何二次污染,且DJ-Q型电解法臭氧发生器以纯水为原料,自身具备冷却和耐潮功能,因此无需再配备冷却和除湿系统等附加设施,适用于肉食品加工场所。
五,食品加工场所应用设计及计算。
设已知用水量为V=700L/h,为保证消毒杀菌,设需臭氧水消毒液浓度为4ppm。
所需臭氧的投加量为。
W=4×700/0,6=4800(mg/h)。
所以可以选择产量为4800mg/h的臭氧发生器。
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