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作为不能经过高温的消毒的食品，冷冻保存运输又非常麻烦。有很多商家就会问是否可以在包装内充入适量臭氧来达到防腐杀菌。
其实，我们比较常见的就是纯净水瓶装水臭氧杀菌，即瓶装水里面进行灌装后杀菌。
第一，臭氧很不稳定，容易分解成强氧化性的新生态氧气。这样的话，本来想进行隔氧包装的却帮了倒忙。
第二，臭氧有很强的氧化性，会使得食品氧化。
第三，臭氧只对物体表面灭菌，若臭氧被吸附在食品表面上，则可能包装袋内的食品都是臭氧的味道。
所以，一般不建议使用臭氧进行灭菌。